ペンネアッララビアータとest!EST!!est!!!

最近泳いでいる。泳ぎ疲れるまで泳ぎ、そして帰る。泳法はもっぱらクロール。脇腹の筋が伸びるのを感じるまで腕を伸ばし、そして掻ききることを続ける。体力は増していないが、早くなってきた。この年にして泳ぎが上達してきているのだろう。

さて、泳いだ帰りに近所のスーパーに立ち寄り、coppaとpenneとpomodori缶とサラダ用のベビーリーフとがぶ飲み白ワイン、エストエストエストを買って帰ってきた。

トマトソースはホールトマトをそのままつぶしてニンニクと煮詰めること40分。種がとか裏ごしとかそういう手間は自分が食べる分には気にしない。その横でサラダとコッパとパルミジャーノ・レッジャーノを和え、バルサミコ酢とレモンとオリオオリーバでドレッシングを作る。トマトソースが煮詰まってきたところで、みじん切りのニンニクと鷹の爪のフレーバーをオリーブオイルに移し、ソースをここに入れて煮詰める。penneを8分茹でるのとタイミングを合わせて、ペンネアラビアータ完成！　パルミジャーノを今度は削りかけ、サラダとpenneとがぶ飲みワインで締めくくった。

ネロ・ダヴォラはきつかったが、今日は軽すぎた感もある。過去に修道僧が語ったというest!est!!est!!!とまではいかないが、ともかく、夏休みは終わった。

タリオリーニ di 魚介のトマトクリームソース

「プロバンスの贈り物」を観た。

主人公ＭＡＸの幼少時代に、1969のBANDOL　Domaine　Tempierが登場するシーンから始まる南仏とロンドンを舞台にした映画。ワインがしつこくなく軽妙に、しかしストーリーの根幹に座っている映画で、BANDOL好きの私には楽しめた。映画館を出てその足で南仏最高の白との噂高いClos Sainte-Magdeleine　Cassis　Blanc　2003　を購入して帰宅。

このワインを買ったからにはどうしても、魚介が食べたいがこの暑さのなかでブイヤベースもどきを作る気にもなれず、アサリ、イカ、エビをトマトクリームソースで和えたタリオリーニを作った。

だがパスタを作り終えたタイミングでなぜか、シチリアのネロ・ダヴォラをチョイス。脳裏にBANDOLが残っていたせいか濃厚な赤を選んでしまい食事は混迷。迷いは禁物。結局CASSISは明日以降にお預け。

ブルネッロとLa Vineria

目白の偏執的イタリアワインバー　La　Vineria　にてブルネッロディモンタルチーノと格闘。スプマンテをグラスで一杯、甲州の白を二杯目、その後トスカナのワインと前菜二種、パスタ二種、トリップを一種をたしなむ。

終戦記念日。客はまばらだが、ワインは力強い。イタリア万歳。ひそかに思う。